榆林四海食品配送有限责任公司成立于2009年8月，是榆林市唯一一家主食加工配送中心建设试点企业，也是陕西省第二大现代化食品生产配送企业，目前拥有280个早餐销售网点，日供应早餐10万份。作为公司生产班组组长，赵志新深知这一重要民生工程的使命要求，多年来，他在食品安全保障、产品研发、生产管理工作中成绩显著，作出了突出贡献。今年4月，赵志新荣获全国五一劳动奖章。
赵志新（右）随机检验粽子的质量。马露露摄
严把食品安全关
5月10日，记者走进榆林四海食品配送有限责任公司的“中央厨房”，机器隆隆作响，工人们正在流水线上有条不紊地配菜、制作面点。眼前这个面积4800平方米的标准化厂房几经搬迁，升级改造后于2022年正式投产运营，从设计图纸到工厂装修，每一个环节赵志新都全身心投入，每一个产品从生产到出厂需要经过多少道程序，无论是和面配比还是烘烤流程，他都熟记于心。
“做放心早餐，看着简单，其实是个系统工程。从采购、生产到配送、销售，任何一个环节都不能出问题。”谈到做放心早餐的艰辛，赵志新感慨万千。一直以来，他坚持从原材料入手把好质量关。生产早餐所用的肉、面、酵母等主材料，均为广大市民认可的国内知名品牌产品，且均由各厂家的一级代理商统一供货，最大限度地保证原材料合格，并建立了购销台账，严防“三无”产品流入。
在生产环节，他要求所有员工进入生产区一律穿着工作服、再经风淋室臭氧除尘消毒，确保生产车间近乎无菌的安全环境。同时对食品生产、加工、包装、分检、配送的整个流程，进行无缝隙电子监控，有效保障了产品的质量安全。公司还成立了检测室，对所用蔬菜进行农药残留检测，产品出厂前对成品进行随机抽检和食品留样检测，有效保障了市民的食品安全。
匠心坚守十二载
为提升公司的饮食服务水平，满足消费者的多元化饮食需求，赵志新将产品研发作为重点工作来抓。早餐食品由最初的几种拓展至现在的六大类五十个品种，并推出四海鲜食、四海放心午餐等新品，产品遍布城区各大超市，极大方便了群众日常生活，受到了广大消费者的好评。他还开创了传统老酵发面工艺与机器化生产相结合的新思路，生产出的馒头口感媲美传统手工馒头，销量可观。
从最初的厨师到公司高层主管，正是因为赵志新日复一日的坚持，将产品技术钻研到接近“工匠”标准，如今成为全国五一劳动奖章获得者。“品质在于良心和坚守，动力源于责任和担当”，这是赵志新用12年时间专注做餐饮悟出的道理。
如何充分发挥智能科技在食品加工中的核心引领作用，实现传统生产模式向智能化食品加工转变？这是摆在赵志新面前的一个新的课题。谈及公司未来发展，赵志新表示将一如既往饱含热情地投身于食品生产研发之中，他坚信只要勤于钻研、敢于创新，一定可以攻克难题。
记者 马露露 任惠
